Диета при артроидном артрите

Ревматоидный артрит – заболевание, которое невозможно полностью вылечить. Осложнения патологии очень опасны. В запущенных стадиях артрит приводит к инвалидности, отражаясь на работе внутренних органов, и сокращает жизнь больного на 7–10 лет.

Правильное питание при ревматоидном артрите – это важнейший компонент курса лечения. Специалисты выяснили наименования продуктов, которые провоцируют обострение патологии. Составляя меню для больного, нужно не допускать их включения в рацион.

Роль потребляемых продуктов в лечении суставов

Диета при терапии ревматоидного артрита направлена на снижение воспалительных процессов, а также на коррекцию метаболизма. Назначение диетического питания не отменяет лечения медикаментозными препаратами, но является крайне важным дополнением, которое позволяет облегчить боли и повысить качество жизни пациента. Правильно питаясь, у больного появляется возможность снизить дозировку применяемых медикаментов после того, как острая стадия заболевания купируется.

ВАЖНО! Диета при ревматоидном артрите должна соблюдаться пожизненно.

Характеристика стола

Назначается диетический стол № 10Р.

Данная диета обеспечивает полноценный рацион для больных артритом и при этом исключает продукты, провоцирующие воспалительный процесс. Такое лечебное питание оказывает щадящее действие на органы ЖКТ. Диета номер 10Р подразумевает снижение калорийности продуктов до 2400 ккал в сутки.

Показания: ревматоидный артрит.

Химический состав

В сутки больной должен употреблять:

• белки – 100 г;
• жиры – 70 г, в том числе жиры растительного происхождения – 25 г;
• углеводы – не более 250 г, за исключением простых углеводов;
• поваренная соль – до 3 г;
• свободная жидкость – до 1 л;
• витамин А – 0,3 мг;
• витамин В2 – 2,3 мг;
• витамин В1 – 1,5 мг;
• витамин В3 – 18 мг;
• витамин С – 200 мг;
• натрий – 2,8 г;
• калий – 4,7 г;
• кальций – 1 г;
• магний – 0,5 г;
• фосфор – 1,7 г;
• железо – 40 мг.

Полезные продукты и блюда

Больным ревматоидным артритом рекомендуется включать в рацион следующие блюда:

• хлеб из пшеницы второсортный (вчерашний), ржаной хлеб, несдобное печенье, хлебцы;
• овощные супы;
• постные блюда из мяса и рыбы – отварные, запеченные, рубленые;
• нежирные сорта рыбы – отварные, запеченные, рубленые;
• каши на воде (в ограниченном количестве);
• овощи без содержания грубой клетчатки в сыром, отварном, запеченном виде;
• творог 2 % жирности;
• кисломолочные напитки (в ограниченном количестве);
• белковый омлет, приготовленный на пару;
• салаты из отварных и свежих овощей, квашеной капусты;
• овощные соусы;
• фрукты и ягоды в любом виде, за исключением запрещенных;
• слабый чай, отвар шиповника, соки без сахара.

Можно ли есть семечки?

Семечки и орехи при ревматоидном артрите хорошо помогают справиться с воспалительным процессом. Они богаты жирными кислотами, белком и клетчаткой. Специалисты рекомендуют при суставных патологиях употреблять их ежедневно, но в умеренном количестве – 30–50 г.

Какие ягоды можно есть?

Ягоды – это богатый источник антиоксидантов. Они способны уменьшить воспалительные маркеры, сопутствующие артриту.

При ревматоидном артрите особенно будут полезны:

• клубника;
• черника;
• клюква;
• черный виноград.

Что нельзя потреблять?

Из рациона больного должны быть исключены следующие продукты:

• сдоба из муки высшего сорта;
• жареные продукты;
• жирное мясо, рыба;
• мясные субпродукты;
• кулинарные жиры;
• сало;
• специи;
• наваристые бульоны;
• солености;
• маринады;
• консервированные продукты;
• сыры;
• шоколад;
• мед;
• бобы;
• свежая капуста;
• редька;
• редис;
• щавель;
• грибы;
• яичные желтки;
• алкоголь.

Примерное меню на неделю

Понедельник:

• завтрак – яблочно‐творожная запеканка (100 г), морковный сок (100 мл);
• перекус – овсяное печенье (3 шт.), цикорий;
• обед – тыквенный суп с чечевицей (100 мл), фаршированный перец (150 г);
• ужин – запеканка из цветной капусты (150 г);
• перекус – кефир (стакан).

Вторник:

• завтрак – грушевое пюре с корицей (100 г), овсяная каша на воде (100 г);
• перекус – пшеничная каша с тыквой (100 г), кисель (100 мл);
• обед – нежирный борщ (100 мл), гречка с паровой котлетой (150 г);
• ужин – бигус (150 г), отвар шиповника (1 стакан);
• перекус – ряженка (1 стакан).

Среда:

• завтрак – овсяная каша с клюквой (150 г), некрепкий чай (1 стакан);
• перекус – творог с бананами и корицей (150 г);
• обед – суп‐пюре из сельдерея (100 мл), судак запеченный (150 г);
• ужин – фаршированные патиссоны (200 г), морковный салат (150 г), чай;
• перекус – кефир (1 стакан).

Четверг:

• завтрак – гречка на воде с сухофруктами (150 г), яблочный сок (1 стакан);
• перекус – творожная запеканка с абрикосами (150 г);
• обед – суп со спаржей (150 мл), винегрет (100 г);
• ужин – запеченный картофель с зеленью (100 г), салат из помидор с сыром Моцарелла (100 г);
• перекус – простокваша (1 стакан).

Пятница:

• завтрак – яблоки с творогом (150 г), слабый кофе;
• перекус – бисквит (100 г) и тыквенный сок (1 стакан);
• обед – суп с брокколи (150 мл), рис с грибами (100 г);
• ужин – голубцы (200 г);
• перекус – йогурт.

Суббота:

• завтрак – зерновые хлопья с изюмом (150 г), чай;
• перекус – фруктовый салат (150 г);
• обед – суп‐пюре из кабачков (150 мл), чечевичные котлеты (100 г);
• ужин – омлет с болгарским перцем и зеленью (150 г), компот (1 стакан);
• перекус – ряженка (1 стакан).

Воскресенье:

• завтрак – тыква с яблоками и орехами (150 г), чай;
• перекус – йогурт;
• обед – куриный суп (150 мл), кабачки с адыгейским сыром (150 г);
• ужин – тушеная фасоль с овощами (200 г);
• перекус – кефир (1 стакан).

С более подробным меню по дням и рекомендациями по питанию при ревматоидном артрите суставов можно ознакомиться тут.

Что делать при обострении?

Цели диетического питания при ревматоидном артрите кистей рук, пальцев и других суставов:

1. снижение интенсивности или полное устранение воспалительного процесса;
2. укрепление мышечной ткани;
3. восстановление подвижности сустава.

Принципы диеты при обострении артрита заключаются в следующем:

• ограничить употребление животных жиров, сделав акцент на растительных;
• полностью отказаться от соли;
• сбалансировать рацион;
• исключить продукты, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию;
• снизить поступление углеводов;
• уменьшить число калорий.

Прием пищи должен быть разделен на 5–6 раз. Рекомендуемая порция за один прием – 200–250 г. Готовить лучше:

• на пару;
• запекать;
• тушить;
• отваривать.

Употреблять блюда нужно в теплом виде. Горячее и холодное нужно исключить.

Скандинавская диета

О скандинавской диете пациенты отзываются крайне положительно. Она не ущемляет любовь людей к еде и служит мостиком, по которому без проблем можно перейти к здоровому сбалансированному питанию.

Диета по‐норвежски делится на 3 этапа:

1. Первая неделя – разрешено есть только овощные супы. Пить можно травяные чаи, настой шиповника, свежие фруктовые и овощные соки.
2. Второй этап длится 3,5 месяца – к продуктам, разрешенным в первую неделю, добавляется рис, орехи, все разрешенные фрукты и овощи. В качестве приправ разрешается употреблять хрен и горчицу.
3. Третий этап длится год и более – в рацион добавляются яйца, крупы, кисломолочные продукты.

Режим питания при скандинавской диете предполагает 4–5 приемов пищи в сутки (3 основных и 1–2 перекуса). В сутки мужчины должны употреблять 2000 ккал, женщины – 1500 ккал.

СПРАВКА! Во время скандинавской диеты нужно принимать витаминные комплексы. Рекомендовать эту диету может только лечащий врач.

Диета Донга

Основу диеты, автором которой стал врач Колин Донг из США в начале прошлого века, составляют:

• зерно, которое не обработано паром;
• орехи;
• семечки;
• все овощи, за исключением перца, баклажанов и помидоров;
• жирная рыба.

Особенность диеты – полный отказ от:

• красного мяса (его заменяют мясом птицы и рыбой);
• яиц;
• молочных продуктов;
• алкоголя;
• кофе;
• шоколада.

Длительность курса – 10 недель. Надо сказать, что эта система питания противоречит принципам базового питания, которое практикуется при суставных патологиях. Но, согласно статистике, она помогла улучшить состояние 20 % пациентов.

Советы и отзывы врача: главное о питании больных

Лечебная диета № 10Р, диета Донга и скандинавская диета предполагают снижение калорийности употребляемых блюд. Специалисты советуют соблюдать элиминационную диету – ревматоидный артрит является заболеванием аутоиммунного характера, поэтому его обострения часто вызываются аллергией на определенные продукты питания.

Чтобы достоверно выяснить, на какой продукт негативно реагирует организм пациента, нужно полностью исключить все аллергены из рациона. Затем на 1 день ввести в рацион один из «опасных» продуктов и понаблюдать за реакцией организма.

Также врачи советуют при ревматоидном артрите употреблять больше овощей и фруктов, поскольку они содержат много витаминов и минералов, позволяющих справиться с воспалением.

Рекомендуется щадящее питание для органов ЖКТ. Артрит в хронической форме требует систематического приема медикаментов, которые негативно влияют на:

• печень;
• желудочно‐кишечный тракт.

Необходимо вводить в рацион кисломолочные продукты жирностью до 2 %, так как терапия гормонами способствует вымыванию кальция из суставов.

Итоги:

1. Ревматоидный артрит – это заболевание, которое вынуждает больного кардинально пересмотреть свой рацион питания и придерживаться диетических принципов на протяжении всей жизни.
2. Соблюдая диету № 10Р, можно существенно уменьшить воспалительный процесс, купировать боли и улучшить подвижность сустава.
3. К разрешенным продуктам относятся: нежирные мясо и рыба, отрубной хлеб, крупы, зелень, кисломолочные продукты, кисели, желе, холодец, растительное масло, зеленый чай, свежевыжатые соки.
4. Под запретом: свежий пшеничный хлеб, жирное мясо и рыба, маринады, копчености, кофе, субпродукты, фастфуд, колбасные изделия, кислые овощи и фрукты, шоколад, яйца, жирные молочные продукты.
5. В острой стадии заболевания рекомендуется придерживаться более строгой диеты и исключать из рациона продукты, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию.
6. По рекомендации врача при ревматоидном артрите можно практиковать диету Донга или скандинавскую диету. Дополнять лечебное питание нужно специальными упражнениями.

Источник