Рис и ревматоидный артрит

Питание при артрите: рекомендуемая диета и варианты меню

Артрит – это воспаление суставов, возникшее вследствие разных причин: перенесенная травма, инфекционное заболевание или аллергическое проявление.

Чаще всего артрит поражает коленный, локтевые суставы и стопы. Лечение заболевания проводится комплексно, в том числе и лечебным питанием.

Диета во время терапии артрита должна соблюдаться неукоснительно и в последующее время тоже. С пищей в организм поступают все питательные и полезные вещества, которые необходимы в период обострения заболевания.

Рацион составляется диетологом после диагностирования и определения вида артрита и причины его появления.

Общие принципы питания

В независимости от разновидности артрита разработаны общие правила питания для восстановления суставов:

• пища должна быть низкокалорийной, диета направлена на то, чтобы не набрать лишний вес, дающий нагрузку на суставы – необходимо убрать лишние килограммы;
• необходимо сбалансировать поступление всех необходимых компонентов;
• готовить следует пищу на пару, ее можно варить или тушить, но не жарить;
• для восстановления поврежденной структуры сустава рекомендуется употребление пищи из разваренных костей (холодец), которые можно есть сколько угодно, в них есть натуральные хондропротекторы, которые восстанавливают хрящевую ткань, но подобные блюда нельзя употреблять при подагре;
• нельзя есть жирное мясо – жиры могут быть только растительного происхождения;
• свежевыжатые соки из фруктов, свеклы и моркови помогают обогатить организм витаминами, вывести токсины и шлаки из него;
• следует отказаться от алкоголя, крепкого кофе и чая, ограничить употребление солений, приправ и острых специй, кроме имбиря и куркумы.

Иногда больным рекомендуется лечебное голодание, но это только в случае отсутствия заболеваний органов ЖКТ.

Необходимые вещества для суставов

При любых видах артрита и для здоровья суставов в принципе, необходимо употреблять в пищу продукты с содержанием кислот омега-3. Они снимают воспаление и улучшают самочувствие больного.

Больше всего этого вещества присутствует в морской рыбе жирных сортов. Когда рыба запрещена к употреблению вследствие каких-либо причин, можно принимать льняное масло.

Необходимы организму и углеводы – они дают энергию. Сложные и полезные углеводы есть в овощах и фруктах, в хлебе из муки грубого помола, кашах. Свежие соки из свеклы и моркови помогают организм насытить витаминами, вывести токсины и шлаки, что облегчает работу всех систем.

Что под запретом?

К употреблению запрещены следующие продукты:

1. Крепкий кофе и чай. Большое содержание кофеина приводит к устранению кальция из костей.
2. Мясо жирных сортов. В нем содержатся вещества, вызывающие воспаление суставов.
3. Спиртные напитки. В них содержится адреналин, который, поступая в кровь, усиливает воспаление.
4. Мед, шоколад. В них много углеводов, способствующих увеличению веса.
5. Соль. Она откладывается в суставах, увеличивает отеки и боль.
6. Продукты, содержащие транс-жиры (чипсы, пирожные). Они способствуют ожирению и нарушению кровообращения.
7. Яичный желток, печень трески, баклажаны, томаты и другие продукты, способные вызвать обострение подагры.

Диету следует соблюдать строго только во время обострения, когда наступает затишье, можно немного ослабить натиск.

Что необходимо есть

Есть определенный список продуктов, который требуется употреблять в пищу при артрите. Из них особо стоит выделить несколько, способных положительно воздействовать на организм:

1. Лосось. Содержит много омега-3 кислот, особенно, если рыба была выловлена из моря (выращенная искусственно содержит их намного меньше). К тому же лосось имеет витамин Д3, который для костей просто необходим.
2. Миндаль. Содержит много витамина Е, который укрепляет внешнюю стенку суставных сумок и защищает сустав от разрушения. Много витамина Е имеется в семечках подсолнуха и арахисе.
3. Яблоки. Помогают в выработке коллагена – это основной компонент состава хрящевой ткани, распадающейся при артрите. Достаточно в день съедать одно яблоко, чтобы пополнить запасы полезного вещества для вырабатывания коллагена. Яблоко нельзя подвергать тепловой обработке и очищать от кожуры.
4. Черная фасоль. В этом виде фасоли много антиоксидантов, которые уничтожают свободные радикалы, подавляющие выход фермента, снижающих воспаление. Еще в ней есть марганец – минерал необходимый для суставов.
5. Капуста листовая. Содержит много кальция, меди и марганца, необходимых для здоровья костей. Ее можно есть без ограничений, не опасаясь за отложение холестерина и набор лишнего веса. Почти такими же свойствами обладает брокколи, содержащая еще и витамины А и С.
6. Имбирь. Хорошо устраняет боль и отеки, предотвращая выработку ферментов, вызывающих воспаление.

Кроме этого, на столе должны быть фрукты и овощи, кисломолочные продукты, курятина и крольчатина, рыба. Очень полезен экзотический фрукт – папайя. В ней витамина С больше, чем в других фруктах, а его отсутствие отвечает за возникновение и скорость развития артрита.

Меню на неделю

Придерживаться диеты при артрите суставов поможет готовый вариант меню. Его можно разнообразить в соответствии со своими предпочтениями:

1. Понедельник: Завтрак – овсянка, ряженка, хлеб цельнозерновой. Обед – кролик с отварными овощами, икра кабачковая (домашняя), сок. Ужин – мясо постное, овощи на пару, хлеб с добавление отрубей, сыр.
2. Вторник: Завтрак – хлеб с сыром, кукурузные хлопья, фруктовый сок. Обед – овощной салат, печеный картофель с ветчиной. Ужин – рыба на пару, рис с овощами.
3. Среда: Завтрак – 2 яйца, 2 ломтика хлеба, какао. Обед – щи на постном мясе, овощной салат, сок. Ужин – лосось 100 г, запеченные овощи, чай.
4. Четверг: Завтрак – хлеб на отрубях с маслом и орехами, сыр, какао. Обед – лазанья с овощами, гренки хлеба из муки грубого помола, йогурт. Ужин – суп с добавлением риса, сыр, какао.
5. Пятница: Завтрак – овсянка с фруктами, чай зеленый. Обед – суп из помидоров, рис, батон с маслом и сыром. Ужин – рыба белых сортов, картофель печеный, йогурт.
6. Суббота: Завтрак – батон с маслом, сыром, ветчиной, некрепкий кофе. Обед – тушеные овощи и картофель отварной, ломтик арбуза, нежирное молоко. Ужин – суп из тыквы с гренками, овощи на пару, ряженка.
7. Воскресенье: Завтрак – каша из гречневой крупы, сыр, чай. Обед – суп из рыбы белых сортов и овощами, гренки, нежирное молоко. Ужин – отварное куриное мясо, овощи на пару, сыр, какао.

Для полдника и второго завтрака можно использовать кефир, орехи, яблоки.

Популярные диеты

Самая известная антиартритная и антивесовая диета – это рисовая. Рис впитывает в себя, как губка, соли, шлаки и вредные вещества, а это создает благоприятные условия для нормальной работы суставов. Применив диету, можно не прибегать к медикаментозному лечению.

Для соблюдения диеты необходимо взять 2 кг нешлифованного или бурого риса и 4 банки, пронумеровать их.

Первый раз в банку насыпать 3 ложки промытого риса и залить небольшим объемом воды. На второй день в другую банку насыпать чистого риса, а в первой банке его прополоскать. В третий и четвертый день проделать те же процедуры, а с пятого дня рис по очереди употребляют, варя из него кашу.

Ежедневно пустую банку следует заполнять рисом, а подходящую сварить и съедать. Это займет 4-5 недель, но при этом необходимо соблюдать некоторые правила:

• рис употреблять натощак, предварительно выпив 2 стакана простой воды, ничего не добавлять в кашу;
• после риса можно есть только через 4 часа, перед этим выпить стакан воды.

Употребление воды во время соблюдения диеты должно быть не менее 3 литров. Также следует снизить норму употребления соли, а еда должна быть легкой – больше овощных блюд. Такая диета помогает в лечении артрита пальцев на руках.

Существует еще одна эффективная диета, помогающая при лечении артрита — диета Донга, разработанная в Америке.

Основным упором в этой диете является полный отказ от мяса, помидоров, молочных продуктов, цельного молока, алкоголя, уксуса, шоколада, специй и яичного желтка. Один раз в неделю разрешается мясо птицы нежирных сортов. Продолжительность диеты – 10 недель.

Питание при ревматоидном артрите

Диета при ревматоидном артрите имеет первостепенное значение, чтобы не усугубить ситуацию возможным развитием подагры и других осложнений:

Для устранения обострения и ослабления боли следует употреблять в пищу:

• молочную продукцию и продукты, содержащие белок – сыр, ряженку, творог, сметану, куриные яйца (3 шт. в неделю);
• нежирное мясо и рыбу – по 150 г в день, приготовленных на пару, отварные или запеченные;
• фрукты и компоты из них, овощи;
• овсяную и гречневую крупу;
• хлеб с отрубями и отруби отдельно.

Из рациона следует исключить или ограничить употребление в пищу следующих продуктов:

• соль и все соленья, острые приправы;
• сахар и сладости, особенно шоколад и какао;
• зелень – шпинат, салат, щавель, ревень;
• спиртное.

Во время соблюдения диеты следует принимать витамины С, РР, В, поскольку будет ощущаться их недостаточное поступление с пищей.

Был вопрос — есть ответ

Наш специалист дает ответы на самые популярные вопросы по поводу диетического питания при артрите:

1. Вопрос: Многих больных интересуют, как часто надо принимать пищу при артрите? Ответ: Питание при артрите, особенно в период обострения должно быть дробным, не менее 5-6 раз в день небольшими порциями.
2. Вопрос: Практикуется ли лечебное голодание? Ответ: Да, врач может порекомендовать голодание в период сильного обострения, но недолго.
3. Вопрос: Почему нельзя пить молоко, а кисломолочные продукты можно? Ответ: Молоко сильный аллерген, оно может спровоцировать аллергический артрит.
4. Вопрос: Почему диета должна быть щелочная? Ответ: Если заболевание дало о себе знать, значит, произошел сдвиг в кислотно-щелочном балансе в сторону кислоты, его просто надо восстановить.

Правильно питание при артрите помогает в успешном лечении заболевания. Соблюдать диету необходимо, особенно во время обострения, но только после консультации у врача.

Специалисты рекомендуют придерживаться правил питания также с целью профилактики заболеваний суставов.

Содержание:

• Диета при ревматоидном артрите и ее роль в лечении заболевания
• Основные правила питания при ревматоидном артрите
• Разрешенные и рекомендуемые продукты к употреблению
• Продукты, которые исключаются из рациона при ревматоидном артрите
• Пример меню на неделю, расписанное на каждый день

Диета при ревматоидном артрите и ее роль в лечении заболевания

Придерживание принципов правильного питания при любом заболевании и даже в повседневной жизни является залогом здоровья всего организма.

Одним из клинических синдромов при ревматоидном артрите является потеря массы тела и атрофия мышц.

Основные правила питания при ревматоидном артрите

Для уменьшения аутоиммунной патологии в рацион включается белок животного и растительного происхождения, сложные углеводы и уменьшается употребление животных жиров. Количество соли ограничивается до минимума.

Также стоит уменьшить острые специи или приправы со стимуляторами вкуса и добавлением соли. Их великолепно заменят петрушка, укроп, базилик и орегано. Мята, имбирь, мелисса, корица и гвоздика замечательно дополнят вкус чая.

Блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются. Жарка и тушение на масле категорически запрещены для уменьшения нагрузки на печень и поджелудочную железу, ведь лечение сопровождается массовым приемом различных медикаментов.

Рекомендуется употреблять пищу в теплом виде. Порции должны быть небольшими, кратность приема пищи – не менее 5 раз в день с равными промежутками перерыва.

В комплексное лечение также обязательно включают витаминотерапию. Назначается ниацин, рыбий жир в капсулах, витамин С и В1.

Разрешенные и рекомендуемые продукты к употреблению

Допускается включать в рацион мясо из говядины, курицы и кролика нежирных сортов. При приготовлении мясных бульонов сначала их не доводят до кипения, а первую порцию отвара рекомендуется сливать для уменьшения концентрации в нем вредных веществ.

Еще одним источником белка считаются яйца. Желательно употреблять куриные или перепелиные в отварном виде, наподобие омлета или яичницы.

Рыбу можно кушать в большом объеме, но только нежирных сортов, приветствуются морепродукты. Поощряется приготовление рыбных котлет на пару, суфле, запеченные блюда из рыбы в духовке. Разрешается добавлять соевый соус.

При ревматоидном артрите необходим кальций, который предотвращает хрупкость и ломкость костей и суставов. Поэтому в меню обязательно включаются кисломолочные продукты жирностью меньше 10%.

В рацион можно добавлять каши из любых видов круп, но в ограниченном количестве. Такие блюда готовятся строго на воде без добавления соли и сахара. Также в качестве гарнира употребляются различные овощи.

Ограничивается только картофель, а остальные можно есть в любом количестве. В них содержится много витаминов и микроэлементов для укрепления здоровья организма. В список продуктов можно смело включать фрукты и ягоды, здесь никаких запретов нет.

Масло разрешается только оливковое, а сливочное только в ограниченном количестве для приготовления блюд. Из напитков позволяется употреблять слабый чай и кофе, несладкий компот и свежевыжатые соки как овощные, так и фруктовые.

Продукты, которые исключаются из рациона при ревматоидном артрите

Под строгим запретом находятся копченые, жирные, острые и соленые блюда. Употребление сладких и хлебобулочных изделий также противопоказано. Любые маринады, разносол, консервы из рыбы или мяса исключаются. Сладкие газированные напитки, крепкий чай или черный кофе запрещены.

Если у пациента есть аллергия на какой-либо из продуктов, он тоже безоговорочно исключается, ведь это может привести к обострению ревматоидного артрита. Пищевая непереносимость может появиться во время заболевания. Необходимо определить на какой продукт или группу продуктов у пациента возникает патологическая реакция. Для этого около недели нужно питаться только такой пищей, в которой человек уверен и от нее ему никогда не становилось хуже. По истечению семи дней в рацион включаются пищевые продукты из одной категории и наблюдают за реакцией. Такой эксперимент проводят до тех пор, пока не «протестируют» все возможные пищевые аллергены.

По мнению врачей, свиное мясо, цитрусовые фрукты, овсяная крупа, рожь и пшеница способны стимулировать обострение ревматоидного артрита. Кисломолочную продукцию, по возможности, нужно ограничить также.

Употребление алкоголя в любом виде и количестве категорически противопоказано. Следует также отказаться от курения.

Пример меню на неделю, расписанное на каждый день

Понедельник:

• Завтрак 1: хэк, приготовленный на пару вместе с зеленью; салат из молодой белокочанной капусты, заправленный соевым соусом.
• Завтрак 2: два яблока, натертых на терку.
• Обед: слабый куриный гречневый суп; запеченные кабачки с помидорами в духовке; несладкий компот из сухофруктов.
• Полдник: фруктовый кисель с добавлением сезонных ягод; зеленый чай с мятой.
• Ужин: суфле из мяса кролика; салат из помидоров, огурцов и зелени, заправленный оливковым маслом; обезжиренная творожная масса с изюмом; компот из сухофруктов.
• Поздний ужин: отвар ромашки.

Вторник:

• Завтрак 1: гречневая каша на воде с минимальным количеством сливочного масла; салат из отварной свеклы и моркови с кунжутом, заправленный оливковым маслом.
• Завтрак 2: горсть сухофруктов, черный чай.
• Обед: плов с телятиной и добавлением сушеных трав; сухарики из ржаного хлеба без соли; компот.
• Полдник: груши, запеченные в духовке с нежирным творогом; зеленый чай.
• Ужин: суфле из хэка с добавлением зелени; салат из белокочанной капусты.
• Поздний ужин: отвар шиповника.

Среда:

• Завтрак 1: овсянка на воде с добавлением сухофруктов; компот.
• Завтрак 2: стакан ежевики или малины.
• Обед: овощной суп с добавлением ячневой крупы; баклажаны, приготовленные на гриле без добавления масла; слабый кофе.
• Полдник: желе с фруктами на выбор, кроме цитрусовых; зеленый чай.
• Ужин: 3 вареных перепелиных яйца; томатный сок; гарнир из тушенных овощей.
• Поздний ужин: зеленый чай с мелиссой.

Четверг:

• Завтрак 1: яичница без молока с помидорами; ржаные хлебцы; салат из овощей, заправленный соевым соусом.
• Завтрак 2: пара абрикос или горсть кураги.
• Обед: овощное рагу без картофеля с добавлением мяса кролика; салат из огурцов с зеленью; слабый черный кофе.
• Полдник: фруктовый салат.
• Ужин: салат с кальмарами и перепелиными вареными яйцами, заправленный нежирной сметаной; компот из сухофруктов.
• Поздний ужин: обезжиренный кефир.

Пятница:

• Завтрак 1: омлет с добавлением зелени и сыра фета; салат со свежих овощей; черный чай.
• Завтрак 2: два яблока, натертых на терку.
• Обед: уха без картофеля; гарнир из тушенных овощей с томатной пастой; компот.
• Полдник: фруктовый смузи, горсть сухофруктов.
• Ужин: куриные котлеты на пару; салат из капусты, помидоров и огурцов; зеленый чай.
• Поздний ужин: отвар из ромашки.

Суббота:

• Завтрак 1: салат из мидий, кальмаров и креветок; гречневая каша на воде.
• Завтрак 2: компот из свежих фруктов; горсть ягод.
• Обед: куриный суп; салат из вареной свеклы с морковью, заправленный оливковым маслом; зеленый чай.
• Полдник: фруктовый кисель; чёрный чай с мятой.
• Ужин: рубленные рыбные котлеты на пару; салат из свежих овощей.
• Поздний ужин: черный чай с мелиссой.

Воскресенье:

• Завтрак 1: салат с добавлением куриных яиц и свежих овощей; пшеничная каша на воде; компот.
• Завтрак 2: фруктовый или ягодный смузи.
• Обед: вареный рис на воде с добавлением постной говядины; салат из овощей; ржаные хлебцы; черный чай.
• Полдник: фруктовый салат.
• Ужин: запеченный судак в духовке с овощами; фрукты с ягодами; чай черный.
• Поздний ужин: стакан нежирного кефира.