Питание при деформирующем артрозе голеностопного сустава

Источник

Остеоартроз – это хроническое дегенеративное заболевание суставов, при котором происходит поражение хрящевой ткани. Патология постоянно прогрессирует и нередко становится причиной инвалидности пациента. Кроме лекарственных препаратов, специалисты всегда назначают при остеоартрозе диетотерапию.

Определенное питание при данном недуге позволяет обеспечить хрящевую ткань сустава витаминами и минералами, а также предотвращает возникновение сильной боли и скованности суставов, приводящих к утрате трудоспособности и возможности справляться с повседневными делами.

Диета при остеоартрозе голеностопного, тазобедренного, коленного и других суставов едина и различий не имеет. 

Эффективность

Эффективность диеты обусловлена включением в рацион продуктов, богатых коллагеном. Это вещество необходимо для построения костной и хрящевой ткани. Коллаген защищает компоненты сустава от разрушения и способствует их восстановлению.

Диетическое питание позволяет пациенту избавиться от лишнего веса, поскольку в меню вводятся сложные углеводы, которые медленнее усваиваются и не откладываются в организме. Согласно проведенным медицинским исследованиям, снижение массы тела всего на пару килограмм в 20% случаев положительно сказывается на эффективности терапии заболевания. Дело в том, что излишний вес оказывает повышенную нагрузку на суставы, что ухудшает их работоспособность.

Пациенты, которые придерживаются принципов правильного диетического питания, отмечают улучшение своего состояния: функциональность сустава повышается, пропадает боль, наблюдается замедление процессов разрушения хрящевой ткани.

Основные принципы лечебного питания

Диета при остеоартрозе направлена на насыщение организма в целом и суставов в частности витаминами, минералами, антиоксидантами и коллагеном, а также на эффективное похудение. Основные принципы диетического питания:

1. Употребление большого количества воды. Каждый день рекомендуется начинать со стакана чистой воды, в которую можно добавлять лимон и мед. В сутки необходимо выпивать не менее 2 литров чистой воды.
2. Питание не должно быть однообразным, оно призвано обеспечивать организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. В рационе обязательно должны присутствовать злаки, овощи, фрукты, рыба и мясо.
3. Рекомендуется вводить в рацион зелень и клетчатку.
4. Питаться лучше дробно – 5–6 раз в сутки, но размер порции при этом нужно сделать небольшим – 250–400 г пищи за раз.
5. Последний прием пищи должен быть не позднее чем за 2 часа до отхода ко сну.
6. Следует ограничить в рационе количество животных жиров и соли. Максимально допустимое количество соли в сутки не должно превышать 5 г.
7. Рекомендуется исключить из рациона алкоголь, газированные напитки, полуфабрикаты, острые специи.
8. Готовить пищу необходимо щадящими способами – варить, тушить, парить.

Обязательные к включению в рацион продукты при патологии голеностопного, тазобедренного и других суставов

Продукты, которые обязательно должны быть в меню больного остеоартрозом:

1. Жирная рыба и морепродукты – в них содержатся сульфат хондроитин и Омега‐3 жирные кислоты, которые необходимы для восстановления хрящевой ткани. К жирным сортам рыбы относят лосось, тунец, форель, сардины.
2. Наваристые бульоны без жира и холодцы – эти блюда богаты мукополисахаридами.
3. Постное мясо – источник витаминов группы В и белка. Рекомендуется употреблять мясо птицы без кожи, нежирную говядину, оленину, мясо кролика.
4. Кисломолочные продукты (кефир и йогурт) – содержат кальций.
5. Овощи и фрукты – способствуют восстановлению коллагеновых волокон хряща. Ежедневно требуется употреблять в пищу 750 г разрешенных овощей и фруктов, причем именно в сыром виде, так как термическая обработка разрушает большое количество витаминов.
6. Ягоды и цитрусовые – нейтрализуют свободные радикалы. Рекомендуется вводить в рацион лесные ягоды, апельсины, лимоны.
7. Тыква, кабачки, зелень, морковь, сладкий картофель – содержат много бета‐каротина.
8. Фасоль, чечевица, бобы, гречка – источники необходимого белка.
9. Семена подсолнечника, арахис, миндаль и другие орехи – насыщают организм жирными кислотами.
10. Нешлифованный рис, овсяная каша, проростки зерновых культур – содержат витамин В.
11. Желе и прочие десерты с натуральным агаром – способствуют повышению эластичности соединительной ткани.
12. Зеленый чай – кладезь антиоксидантов.
13. Мускатный орех и имбирь – снимают воспалительные процессы в суставах.

Эффективную диета при артрозе голеностопного сустава вы найдете здесь.

Запрещенные к употреблению продукты

Не рекомендуется употреблять следующие продукты:

1. Жирное красное мясо – оно содержит большое количество холестерина и приводит к накоплению лишнего веса.
2. Консервы (рыбные и мясные) – содержат вредные вещества, которые усиливают воспалительный процесс. Для их приготовления используется много соли, жиров. Но главная опасность кроется в консервантах, которые уничтожают все полезные вещества продукта, а также в добавках, опасных для здоровья человека.
3. Пасленовые, в том числе и томаты – способствуют отложению в суставах солей.
4. Пряная зелень и щавель – провоцируют усиление воспалительного процесса.
5. Кондитерские изделия с кремом, белый шоколад – содержат трансжиры и много сахара.
6. Кофе, газированные напитки – вымывают кальций из суставов и костной ткани.
7. Соль – способствует быстрому прогрессированию суставных патологий.

О том, что нельзя есть при артрозе коленного сустава, читайте тут.

Меню на неделю

Понедельник:

• утро – 150–200 г творога средней жирности (15%), 2 тоста с натуральным маслом, стакан зеленого чая;
• ланч – стакан имбирного чая и 1 авокадо;
• обед – 250 мл овощного супа, 150 г капустного салата, 200 г гречки и отварной курицы;
• полдник – 2 галетных печенья и 1 стакан киселя, 1 яблоко;
• вечер – 300 г риса с запеченным лососем, стакан свежевыжатого арбузного сока.

Вторник:

• утро – 250 г каши овсяной с изюмом, стакан обезжиренного молока с цикорием;
• ланч – 1 яблоко и 250 мл нежирного йогурта (1,5–2,2%);
• обед – 250 мл ненаваристого куриного бульона, 150 г тушеной капусты с говядиной;
• полдник – 1 банан, стакан компота из сухофруктов;
• вечер – 300 г тушеного кролика с овощным салатом, 1 огурец, стакан кефира (1,5–2%).

Среда:

• утро – омлет из 2 яиц, 2 тоста с маслом, стакан слабого кофе с молоком;
• ланч – стакан имбирного чая, 30 г кураги, 100 мл персикового желе;
• обед – 250 мл рыбного супа из минтая с овощами, 150 г салата из капусты и моркови, 150 г отварной курицы с брокколи;
• полдник – 2 галетных печенья, стакан нежирного йогурта (1,5–2,2%);
• вечер – 250 г заливной форели, 150 г винегрета, стакан зеленого чая.

Четверг:

• утро – 2 яйца всмятку, 2 тоста с маслом, стакан какао;
• ланч – 1 бутерброд с сыром, курага и чернослив по 5 шт;
• обед – 250 мл свекольника, 2 тефтеля, приготовленных на пару с рисом, 100 г овощного салата;
• полдник – стакан киселя с 2 галетами;
• вечер – 200 г говяжьего суфле, 150 г морковных зраз, стакан фруктового компота.

Пятница:

• утро – 150 г творога, стакан имбирного чая, бутерброд с маслом;
• ланч – 200 г фруктового салата с орехами;
• обед – 250 мл вермишелевого супа, 2 зразы из постной говядины, 1 отварной картофель, стакан компота из сухофруктов;
• полдник – 2 галеты, 150 мл фруктового желе;
• вечер – 250 г куриного холодца, стакан фруктового сока.

Суббота:

• утро – 150 г творожной бабы, стакан зеленого чая;
• ланч – 1 запеченное яблоко, стакан чая с имбирем и мятой;
• обед – 200 мл куриного супа с овощами, 200 г гречки и бифштекса с сыром, 100 г салата;
• полдник – 250 мл киселя, 25 г орехов, яблоко;
• вечер – 250 г тушеного тунца с овощами.

Воскресенье:

• утро – 150 г гречки с молоком, бутерброд с сыром;
• ланч – омлет из 1 яйца, стакан мятного напитка;
• обед – 200 мл ухи из сардин, 150 г буженины, запеченной в духовке, 100 г овощного салата, стакан киселя;
• полдник – 150 мл желе и 2 галетных печенья;
• вечер – 2 зразы из овощей, стакан кефира (1,5–2%).

Меню на неделю при артрозе колен можно увидеть здесь.

Какими добавками следует дополнить рацион?

Биологически активные добавки для суставной ткани – это прекрасное решение скорректировать обмен веществ, ускорить регенерацию тканей, обновить хрящевую ткань. Кроме того, БАДы могут оказывать противовоспалительный, анестезирующий, антиоксидантный эффект.

Биологически активные добавки могут содержать следующие вещества:

1. Сульфат хондроитина – улучшает состояние хрящевой ткани, увеличивает активность хондроцитов, усиливает синтез протеогликанов.
2. Сульфат глюкозамина – позволяет предотвратить нехватку коллагена и развитие коллагеновой формы патологии.
3. Гиалуроновая кислота – отвечает за состояние хрящевой ткани.
4. Метилсульфонилметан – содержит серу, которая улучшает состояние хряща и улучшает выработку собственного коллагена.

Самыми эффективными БАДами для суставов считаются:

• таблетки «Глюкозамин Максимум»;
• таблетки и капсулы «Артро Актив»;
• таблетки, капсулы, раствор «Хонда»;
• таблетки, капсулы «Артроцин»;
• таблетки «Жабий камень».

Итоги:

1. Остеоартроз – это хроническое дегенеративное заболевание суставов, при котором происходит разрушение хрящевой ткани. Патология постоянно прогрессирует и нередко становится причиной инвалидности пациента.
2. Пациенты, соблюдающие принципы правильного диетического питания, отмечают улучшение функциональности сустава, снижение болевых ощущений, замедление процессов разрушения хрящевой ткани.
3. Основные принципы питания: потребление воды (2–2,5 л в сутки); разнообразность рациона с включением злаков, овощей, фруктов, рыбы и мяса, зелени; 5–6 приемов в сутки; ограничение количества животных жиров и соли; отказ от алкоголя, газированных напитков, полуфабрикатов, острых специй.

   Готовить пищу необходимо щадящими способами – варить, тушить, парить.

4. Разрешенные продукты: жирная рыба и морепродукты (лосось, тунец, форель, сардины), наваристые бульоны без жира и холодцы, постное мясо (говядина, оленина, кролик), кефир, йогурт, овощи и фрукты, ягоды и цитрусовые, злаки, орехи, рис, фруктовое желе, зеленый чай, мускатный орех и имбирь.
5. Запрещенные продукты: жирное красное мясо, кислые фрукты, консервы, томаты, щавель, шоколад, кофе и газированные напитки (о том, можно ли есть термически обработанные или свежие томаты при артрозах, читайте тут).
6. В качестве дополнения в рацион можно включать биологически активные добавки, содержащие необходимые для здоровья суставов вещества: «Глюкозамин Максимум», «Артро Актив», «Хонда», «Артроцин», «Жабий камень».

Источник