Запрещенные продукты при артрозе голеностопного сустава

Диета при артрозе

К основным причинам артроза голеностопного сустава относят отложение солей и лишний вес. Справиться с этими проблемами и облегчить симптомы патологии поможет специальная диета. Важно, чтобы питание было комплексным и насыщенным компонентами, способствующими восстановлению сухожилий и поврежденных тканей.

Зачем нужно придерживаться диетического питания?

Основные цели, которые преследует диета при артрозе голеностопного сустава:

Поддержание энергетического баланса.
Нормализация метаболизма.
Снижение массы тела.

При данном заболевании особенно важно справиться с лишним весом, так как он повышает нагрузку на суставы и способствует развитию заболевания.

Сбалансированное меню снижает выраженность симптомов заболевания и в сочетании с медикаментозным методом лечения помогает избавиться от патологии.

О том, какая диета поможет при артрозе и какова эффективность такого лечения и профилактика заболевания, читайте тут.

Полезен ли резкий переход на здоровую пищу?

Правильное питание оказывает на организм больного выраженное положительное влияние. Но не всем легко дается переход и отказ от старых пищевых привычек. Чтобы не спровоцировать сильный стресс организма, лучше переходить на лечебную диету постепенно.

При отказе от вредных продуктов старайтесь подбирать им полезные альтернативы, которые могут быть не менее вкусными. Важно переходить на дробное питание, а также пить достаточное количество жидкости, чтобы контролировать чувство голода и вывести из организма лишние соли.

Как питаться: основные принципы

Главные принципы диеты при артрозе голеностопного сустава, а также пальцев ног, заключаются в следующем:

Калорийность рациона ограничивается до 1700–1800 ккал в день.
Соотношение углеводов, жиров и белков должно быть в пределах 5:1:1.
Питаться нужно дробно: 5–7 раз в день. Перерыв между приемами пищи должен составлять 2 часа.
Последняя трапеза должна быть не позже чем за 2 часа до сна.
Необходимо ограничить в рационе количество простых углеводов, соли и животных жиров.
Рекомендуется исключить алкоголь, газированные напитки, полуфабрикаты, острую пищу, пряности.
Не рекомендовано жарить пищу. Предпочтительные методы готовки – тушение, варка, готовка на пару.
В сутки нужно употреблять не меньше двух литров жидкости.

Продукты, которые обязательно нужно включить в рацион

При артрозе стопы важно насытить организм полезными компонентами, способствующими восстановлению хряща и устранению воспаления. Рацион строится на следующих продуктах:

Нежирные виды мяса – курица, индейка, кролик. Содержат большое количество белка, необходимого для суставов.
Жирная рыба – лосось, форель, сельдь, скумбрия. Насыщает организм жирными Омега‐3 кислотами, которые предотвращают раннее старение суставов и борются с воспалительными процессами в тканях.
Масло и семя льна. Рекомендуются по причине наличия в составе Омега‐3.
Молочные продукты. Содержат кальций, а это наиболее важный компонент для суставов. Большое количество кальция содержится в сыворотке и твороге. Разрешены кефир, ряженка, натуральный йогурт без добавок.
Зелень – укроп, петрушка, листья салата, сельдерей, шпинат. Зелень содержит много кальция.
Каши, хлеб из муки грубого помола. Содержат полезные сложные углеводы.
Свежие фрукты. Содержат клетчатку, фруктозу, ряд витаминов и минералов. Рекомендуется к употреблению свежий сок граната или апельсина. Очень полезны ананасы, помогающие снять воспаление суставов.
Свежие овощи — морковь, брокколи, цветная капуста, кабачки, тыква.
Фасоль, горох, чечевица. Эти продукты богаты белком растительного происхождения.

В небольших количествах полезно сливочное масло как источник жиров. Важный компонент для организма больного – витамин Е, который содержится в таких продуктах:

рыба;
орехи;
семена;
пророщенная пшеница.

Также необходимы витамины группы В:

Витамин В1 содержится в цельнозерновом хлебе, печеном картофеле, горохе.
Витамин В2 содержится в молочной продукции, бананах, яйцах.
Витамин В6 содержится в курице, орехах, бананах, молочных продуктах.
Витамин В9 можно найти в горохе, чечевице, бананах, орехах, шпинате, петрушке.
В12 содержится в субпродуктах, яичных желтках, рыбе, морепродуктах, твердом сыре, кисломолочной продукции.

Также рекомендуется добавить в рацион природные хондропротекторы (холодец, желе).

Продукты, запрещенные к употреблению

При артрозе вредно употребление большого количества животных жиров, простых углеводов. Также недопустимы консерванты, красители и другие искусственные компоненты. Из рациона нужно исключить:

Торты и иные кондитерские изделия с кремом.
Сдобу, пшеничный хлеб.
Мороженое и различные десерты.
Шоколадные изделия.
Чипсы, сухарики, завтраки и крупы быстрого приготовления.
Острые соусы и приправы.
Копчености, соленья, маринады.
Жирное мясо (говядину, свинину).
Жирную молочную продукцию.
Любые продукты с усилителями вкуса, консервантами, красителями в составе.

Важно отказаться от любого алкоголя, сладких газированных напитков, крепких чаев и кофе.

Меню на неделю

Понедельник:

Завтрак: 3–4 ложки нежирного творога, пара тостов, чай с молоком.
Полдник: пара фруктов, горсть орехов, травяной чай.
Обед: овощной суп, салат из капусты и зелени, вареная курица, гречка.
Полдник: фруктовый кисель, галетное печенье.
Ужин: запеченная рыба с рисом.

Вторник:

Завтрак: овсянка с сухофруктами, галетное печенье, чай с молоком.
Ланч: фрукты и нежирный йогурт.
Обед: куриный бульон, брокколи с маслом и чесноком, запеченная говядина.
Полдник: банан, стакан компота.
Ужин: тушеное мясо курицы либо кролика, салат из овощей.

Среда:

Завтрак: омлет, пара тостов, какао.
Ланч: фруктовое желе, орехи, имбирный чай.
Обед: овощной суп на рыбном бульоне, овощной салат, макароны твердых сортов, вареная курица.
Полдник: печенье и йогурт.
Ужин: заливная рыба, винегрет, морс либо сок.

Четверг:

Завтрак: запеченная курица, пара отварных яиц, тост, кофе с молоком.
Ланч: тосты с сыром и маслом, стакан компота.
Обед: свекольник, тефтели на пару, рис, овощной салат.
Полдник: молочно‐фруктовый кисель.
Ужин: суфле из говядины либо курицы, зразы из моркови, сок.

Пятница:

Завтрак: творог с добавлением сметаны, тост с маслом и сыром, чай.
Ланч: отварные яйца, салат из фруктов и орехов, йогурт.
Обед: суп с добавлением вермишели, мясные зразы, овощи, компот.
Полдник: галетное печенье, фруктовое желе, кисель.
Ужин: манная каша с добавлением масла, стакан сока.

Суббота:

Завтрак: творожная запеканка, тосты, чай.
Ланч: пара запеченных яблок, травяной чай.
Обед: овощной суп на основе куриного бульона, гречка, бифштекс с сыром, салат из овощей, компот.
Полдник: кисель и салат из фруктов.
Ужин: запеченная рыба с добавлением овощей, напиток с мятой.

Воскресенье:

Завтрак: гречка с молоком, тосты с сыром и маслом, какао.
Ланч: омлет на пару, чай.
Обед: рыбный суп, запеченная буженина, гречка, овощи, кисель.
Полдник: пара запеченных яблок, желе.
Ужин: зразы из овощей, кефир.

Поможет ли вегетарианство при заболевании стопы?

Мнение о пользе вегетарианства при артрозе не больше, чем миф. Морская рыба и мясо невысокой жирности – источники животного белка и незаменимых аминокислот, выздоровление без которых невозможно. Белок – это строительный материал для всех тканей в организме, суставы не исключение.

Мясные желе и холодцы способствуют ускорению восстановления хрящевой ткани. Употреблять продукты животного происхождения рекомендуется ежедневно.

Какими добавками следует дополнить рацион?

Для более эффективного лечения можно дополнить рацион специальными добавками, ускоряющими восстановление суставов. Рекомендуется выбирать комплексы, включающие:

хондроитина и глюкозамина сульфат;
соединения гиалуроновой кислоты;
метилсульфонилметан.

Также велика ценность:

витаминов A, D, E, группы В;
кальция;
марганца;
цинка;
меди;
железа.

Курсовое использование БАДов поможет улучшить кровообращение в суставных структурах, справиться с воспалением и ускорить выздоровление.

Итоги:

Диета при артрозе голеностопного сустава направлена на нормализацию веса и насыщение организма веществами, способствующими выздоровлению (какая диета поможет при артрите и артрозе суставов?).
Переходить на правильное питание лучше постепенно.
Рацион должен быть насыщен белками, сложными углеводами, витаминами и минералами.
Необходимо ограничить продукты, содержащие искусственные компоненты, насыщенные животными жирами и простыми углеводами.
Меню можно составлять индивидуально с учетом основных принципов и правил диеты.
При артрозе не рекомендуется переходить на вегетарианство: важно оставить в рационе белки и животные жиры.
Будет полезно обогатить рацион витаминными добавками.

Анна

Окончила колледж НФаУ по специальности фармация при Харьковском национальном фармацевтическом университете.

Источник

Коррекция питания и увеличение в рационе правильных продуктов способно решить множество проблем при артрозе суставов: уменьшить воспалительные процессы в тканях, снизить болевые ощущения и замедлить изнашивание хрящевых тканей. То есть правильная, тщательно подобранная диета при артрозе суставов приостановит развитие заболевания и отсрочит переход в более тяжёлую стадию.

Что такое артроз

Артроз (остеоартроз) – это дистрофически-дегенеративные изменения суставов. При этом заболевании постепенно разрушаются хрящевые ткани и эпифизы костей, а в тяжёлых случаях – даже окружающие мягкие ткани. В первую очередь от этого страдают люди определённых профессий, так как разрушению чаще всего подвержены суставы, которые в ежедневном режиме страдают от больших нагрузок.

Вторым фактором, особенно при артрозе коленного, тазобедренного сустава, считается лишний вес и диабет. Правильное питание способно значительно улучшить состояние больного и не допустить перехода заболевания в тяжёлую стадию.

Причины возникновения артроза

Патогенез возникновения заболевания начинается с повреждения суставного хряща. В хряще появляются трещины, он становится все тоньше, что приводит к потере воды, результатом чего ухудшается его эластичность.

Причины повреждения суставов Большое воздействие на повреждение суставов, имеют дефекты осанки, влияющие на позвоночник или тазобедренные суставы.

На прогрессирование артроза также сказывается избыточный вес и ожирение. Чрезмерный вес отрицательно влияет на нагрузку позвоночника, бедер и колен.

Как недостаток движения, как и его избыток, могут привести к возникновению болезни. Часто это касается спортсменов, которые в течение долгих лет интенсивных тренировок нагружают свои суставы.

Кому показана диета

Коррекция питания рекомендуется при любой стадии лечения заболевания, а также для его профилактики.

Лечебное меню имеет два направления, которые тесно взаимосвязаны. Первое – это поддержание, восстановление суставных тканей в период лечения и профилактики. Второе – уменьшение калорийности рациона для больных диабетом и имеющих лишний вес.

Важно! Перед тем как менять привычный рацион – обязательно посоветуйтесь с врачом. Он поможет составить меню, при котором организм будет получать всё необходимые микроэлементы без вреда для здоровья.

Общие правила диеты и рацион питания при артрозе суставов

Основной принцип диеты — внимательное отношение к качеству продуктов. Такое заболевание, как метаболический артроз (со временем развивается в воспалённых суставах), чаще всего развивается при активном употреблении в пищу фастфуда, магазинных сухариков, чипсов, газированных напитков – то есть при большом потреблении химических добавок.

Правильное питание при заболевании остеоартрозом

Если же выбирать правильные продукты, то рекомендуются те, которые богаты:

витамином С;
витаминами группы В;
омега-3 кислотой;
калием, кальцием;
клетчаткой — для контроля веса;
витамином D.

Список разрешённых и рекомендованных продуктов достаточно широк, и из него легко составить полноценное меню для здоровых суставов.

Необходимо:

Уменьшить потребление соли до чайной ложки без горки в день.
Пить много — до 2-2,5 литров чистой воды, морсов (клюквенного, брусничного). Это улучшит подвижность сустава, позволит снизить болевой синдром. Клюква и брусника снимут воспаление при артрозе.
Питаться нужно часто, не менее 5 раз в день, обязательно добавить в рацион желе и морские водоросли.

Таблица разрешённых и запрещённых продуктов: что можно есть и что нельзя

Важно! При артрозе категорически запрещен любой фастфуд – будь то гамбургеры, хот-доги или горячие бутерброды с сыром из кафе.

Вредные продукты

Исключить из питания:

Острые блюда;
сдобное и дрожжевое тесто, белый хлеб;
жирное мясо (свинину, баранину), мясные бульоны;
жареные блюда — не только картофель и мясо, но и овощи. В крайнем случае можно готовить курицу на гриле без использования жира;
солёное, копчёное мясо, рыбные консервы;
белый сахар, шоколад.

Очень ограниченно:

чёрный кофе, чай;
варенье;
мёд.
Острые специи можно заменить сушёной зеленью, жирное мясо – полезными курицей и рыбой, кофе — травяными чаями, жареные блюда – запечёнными и тушёными.

Справка. Не стоит на 100% отказываться от продуктов из списка выше.

Стресс от отсутствия сладкого или привычной пищи больному не полезен. Можно изредка позволить себе кусочек шоколада или бутерброд с колбасой, главное – чтобы это было исключением, а не правилом.

Полезные продукты

Практически ежедневно больным артрозом необходимо употреблять жирную рыбу. Она богата полиненасыщенной жирной кислотой омега-3 и витамином D, которые являются строительным материалом для суставов.

Какая рыба максимально полезна?

Скумбрия;
форель;
тунец;
сардины;
все морепродукты (креветки, мидии, кальмар);
рыбий жир.

Больному необходимо каждый день принимать в пищу не менее одной столовой ложки растительных масел, самое полезное из которых – льняное, также показаны горчичное и оливковое. В этих маслах, как и в жирной рыбе, содержится большое количество омега-3. Кроме того, масла богаты витамином Е.

Для профилактики артроза и здоровья суставов важно употреблять калий.

Им богаты:

запечённый картофель с кожурой;
спелые бананы;
абрикосы, курага;
цитрусовые;
орехи;
творог, яйца.

Для восстановления суставов организму нужен кальций, который в больших количествах имеется в:

бобовых;
кашах на молоке (запрещены только манная и из белого шлифованного риса);
твёрдых сырах;
кисломолочных продуктах.

Овощи и фрукты:

капуста;
репчатый, зелёный лук;
кабачки;
апельсины, грейпфруты;
свежие ананасы.

Эти продукты обладают противовоспалительным действием, содержат витамин С, который в свою очередь участвует в синтезе коллагена и эластиновых волокон.

Также 3–4 раза в день необходимо кушать блюда на основе желатина – желе, кисель, очень редко — холодец, часто – заливное из рыбы. Очень полезны морские водоросли — их можно добавлять как в салат, так и с горячие блюда – супы, запеканки, рагу.

Меню на неделю: таблица

Примерное меню на неделю может выглядеть так:

Понедельник	Завтрак – обезжиренный творог, тост, травяной чай. Второй завтрак – 50 гр. орехов и любой фрукт. Обед – овощной салат с льняным маслом, суп из овощей, кусочек отварной курицы, цельнозерновой хлеб. Полдник – кисель с сухариками. Ужин – тушёная рыба с бурым рисом.
Вторник	Утром – четырехзерновая каша, сухофрукты, какао. Перекус – стаканчик мацони или кефира. Обед – суп с вермишелью на курином бульоне, постное мясо (говядина или индейка). Полдник – свежевыжатый сок, банан. Ужин – тушёный кролик с кабачком.
Среда	Завтрак – омлет на пару с твёрдым сыром, фруктовый сок. Перекус – любое желе. Обед – овощной салат, суп из рыбы и кусочек отварной индейки. Полдник – кефир. Ужин – заливное из рыбы, салат из овощей с растительным маслом, компот.
Четверг	Утром – 2 отварных яйца, хлеб со сливочным маслом, какао. Второй завтрак – кисель с печеньем. Обед – борщ с нежирной сметаной, паровые котлеты с распаренным рисом. Полдник – любой фрукт или желе. Ужин – тушёный кролик с овощами, курага
Пятница	Завтрак – творог с сухофруктами, ряженка. Второй завтрак – одно яйцо, овощной салат. Обед – суп из свежих овощей, тушёные котлеты из телятины с овощным салатом. Полдник – банан. Ужин – запечённые овощи, сок.
Суббота	Завтрак – цельнозерновые блинчики на сухой сковороде, сок из смеси овощей (морковь, свёкла, тыква). Перекус – орехи и сухофрукты. Обед – суп из курицы, гречневая каша с маслом, компот. Полдник – нарезанные фрукты, кисель. Ужин – рыба, тушёные овощи, фруктовый чай.
Воскресенье	Утром – овсяная каша, тосты с джемом, какао. Второй завтрак – бутерброд из цельнозернового хлеба с твёрдым сыром и зеленью. Обед – рыбный суп, тушёная курица с рисом, овощной салат с маслом, кисель. Полдник – фруктовое желе. Ужин – рис с овощами, приготовленный на пару, кефир с печеньем.

Комбинируя продукты, заменяя мясо рыбой и наоборот, покупая каждую неделю разные фрукты и крупы, можно составить из этого меню привычное питание, придерживаться которого будет легко на протяжении всей жизни.

Виды диет, показанных при артрозе

Главное при заболевании – правильное питание, диеты как таковые врач назначает редко. Но иногда для улучшения состояния и контроля веса необходимо несколько дней придерживаться особого режима питания. Самые популярные диеты при артрозе – рисовая и диета 6.

Рисовая диета

Рисовая диета при артрозе

Питание на основе риса направлено на восстановление суставов. К тому же позволяет снизить вес, очистить организм от токсинов и шлаков.

В основу меню на несколько дней включается бурый рис, приготовленный на пару или отваренный до мягкого состояния. К нему добавляется отварная курица, немного тушёных без масла овощей (кабачок, морковь, лук), около 100 гр. кисломолочных продуктов. На время диеты полностью исключаются соль и алкогольные напитки.

Придерживаться такого режима питания стоит не более 7 дней подряд, после консультации с врачом.

Диета номер 6

Диета при артрозе номер 6

При диете исключаются продукты, закисляющие организм, и обильно вводятся защелачивающие.

В период лечения добавляются отварная курица, немного молочных продуктов, 1 яйцо в день.

Диета 6 предполагает проведение раз в неделю моноразгрузочных дней – питание только фруктами, овощами или кефиром и творогом без сахара.

Важно! В период разгрузочных дней употребление воды необходимо увеличить до 3 литров в день, перед этим необходимо показаться врачу – чтобы исключить появление отёков и большой нагрузки на почки.

При обострении артроза идеальный вариант — вегетарианская диета на основе свежих и тушёных овощей, а также фруктов, ограничение соли до 1/2 чайной ложки в день.

Профилактика и лечение артроза суставов

Лечение и профилактика артроза суставов

Лечение суставов требует очень тщательного подхода и длится достаточно долго. Кроме коррекции питания, необходима медикаментозная терапия, обязательно физиопроцедуры, помощь мануального терапевта, лечебный массаж, лечение в санаториях – грязями, минеральными ваннами. Только комплексный подход позволит снизить болевые ощущения, избыточный вес, улучшить качество жизни больного.

Чрезвычайно важно как можно раньше исключить из рациона вредные и разнообразить меню правильными продуктами, так как при переходе заболевания во 2 степень начинается процесс незначительной деформации структуры сустава.

Питание при артрозе коленного сустава (видео)

При коррекции питания можно не только замедлить дегенеративные изменения, но и облегчить состояние при тяжёлых стадиях болезни.

( 45 оценок, среднее 4.89 из 5 )

Источник